เรื่องราว

มีดวันชนะ ไม่เพียงแต่มีสไตล์เท่านั้น แต่ยังใช้งานได้ดีเยี่ยมอีกด้วย ใบมีดเหล็กกล้าไร้สนิม 52100 (S-Grind) มีความคมอย่างเหลือเชื่อ และเรียวเล็กลงจนถึงปลายใบมีดขนาด 9"" ทำให้มีความยืดหยุ่นและคล่องแคล่วเมื่อแยกใบมีดออกจากส่วนหน้าของใบมีด

ด้ามมีดยังเบาดุจขนนก ซึ่งแกะสลักจากไม้พะยูงที่คงรูปในสไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ของวันชนะ และถือได้อย่างสะดวกสบายอย่างยิ่ง หมอนข้างเหล็กขัดเงาที่ลงสีเข้มและผิวเคลือบออกซิไดซ์สีดำบนใบมีดตัดกันอย่างสมบูรณ์แบบกับด้ามไม้โรสวู้ด เสริมด้วยด้ามแคบที่ถอดประกอบได้ทั้งหมดซึ่งสอดเข้ากับด้ามมีดอันประณีต

ผลงานชิ้นเอกของหัตถศิลป์ไทยและความเฉลียวฉลาดที่คู่ควรแก่แรงบันดาลใจอย่างแท้จริง ผู้ผลิตชาวญี่ปุ่น Shigefusa, Takeda, Kohetsu ผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องมีดแฮนด์ฟอร์จซึ่งมีรูกว้างหรือ "s-grinds" ในใบมีด ทำให้เหมาะสำหรับงานที่หลากหลาย ตั้งแต่การหั่นและหั่นลูกเต๋า ไปจนถึงสับและบดละเอียด นอกจากนี้ รูที่เพิ่มเข้ามายังช่วยให้ลับคมได้ง่ายขึ้นและคมมีดมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ทำไมต้องรอ? สัมผัสกับมีด S-Grind ของ Wanchana แบบกำหนดเองโดยการสั่งซื้อแบบกำหนดเองและให้เวลาประมาณ 4-8 สัปดาห์เพื่อให้ศิลปินทำเครื่องมือทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ให้เสร็จ

ในการดำเนินการ

ข้อมูลจำเพาะ

• ความยาวใบมีด : 9"
• S-Grind - ใบมีดนี้มีคุณลักษณะที่เรียกว่า S-Grind ใบมีดถูกบดเป็นโพรงลึกเหนือขอบ ผลที่ได้คือโปรไฟล์ที่เมื่อมองมีดจากส้นลงไป จะมีลักษณะประมาณตัว S

วัสดุ

• เหล็กกล้าไร้สนิมและเหล็กกล้าดามัสกัส 52100
• ด้ามไม้พะยูง

เมคเกอร์

วันชนะมีด ชื่อ: คุณวันชนะ การรังษี ภูมิลำเนาเดิม: กรุงเทพมหานคร อาชีพ: ผู้ผลิตมีดมืออาชีพ วิธีการรักษาความร้อน: เกรดอุตสาหกรรมระดับมืออาชีพ, ดับน้ำมัน, อ่างเกลือ, ความชำนาญพิเศษ: มีดเชฟสไตล์ญี่ปุ่น, มีดเชฟสันมัยปลอม, การบำบัดด้วยเกลืออาบน้ำ